L'Agneau du Pays de Sault est issu de la race Préalpes du Sud, que depuis plusieurs générations, les éleveurs de ce pays ont choisi de produire dans le respect des traditions ancestrales, Cet agneau possède une des plus belles conformités parmi les 200 races françaises produites sur le sol national .
Nourri sous la mère par un lait très riche en éléments nutritifs et en arômes divers (thym, sarriette, serpolet) puis, dès son sevrage, par un savant mélange de céréales (orge, avoine et triticale) produites à la ferme, il est recherché par les consommateurs avertis qui apprécient la texture très fine de sa viande et sa saveur naturelle incomparable.
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